青空食堂は地元愛媛の食材に、こだわった居酒屋・定食屋・レストランです。

地産地消の定食屋樽味店では、二階建てになっており、ひと席ひと席をゆったり設けているので、お酒もご飯もまわりを気にすることなくゆっくりした時間をすごしていただけます。

「たべものって、そうじゃないよね。」

農家さんが、漁師さんが、「おいしい！」って食べられる。それが、ホントは当たり前のはずなんです。

土から生まれるもの、海から生まれるものをありのままに食す。

私たちはそんなあたりまえの事をやっているだけなんです。

実は、青空食堂の地産地消はちょっとした思いつきからでした。

気分転換で朝から車を走らせ道の駅に買出しに行ったんです。

そこで買った地元産のものを使ってその日に地元＊＊産使用とメニューに書いて出したら、たまたまその地元の人がいて喜んで注文してくれて。

あ、食べるってこういうことなんだなって思ったんです。

見た目がいいだけの野菜を買ったりするんじゃ

なくて採りたての素材を、創った人の気持ちを食べるんだなって。

その日から、青空食堂は変わりました。

美味しい、新鮮な野菜を自分たちで買いに行こう！

青空の下、愛媛県中を廻って食材を見ているうちに、今まで気づかなかった事、忘れていた事を見つけることができました。

青空食堂ホームページより抜粋(上記)

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